Un nuovo dato per i buongustai: Il compostaggio è il modo più diretto per incidere sul cambiamento climatico, sostiene Shawn Garcia, ex direttore del Lower East Side Composting Project e leader del distretto democratico di New York. Perché? Perché può ridurre gli sprechi alimentari, limitare le emissioni di gas metano, aiutare a far crescere le piante in un terreno fertile e persino restituire alla comunità. I vantaggi grandi e piccoli abbondano, ma iniziare può essere scoraggiante.
Inoltre, i metodi migliori per rispettare il pianeta variano a seconda della vostra situazione di vita. Se vivete in città e avete poco spazio, una compostiera da banco è un must. Vivete in campagna? Sfruttate il vostro ampio spazio creando un'area dedicata al compostaggio. E per gli abitanti dei sobborghi, è facile - piselli, limoni, spremute (letteralmente, gli scarti dei piselli e le carcasse dei limoni sono entrambi compostabili!) - migliorare il giardino sul retro.
Gli esperti ci spiegano come trasformare la spazzatura in un nuovo tipo di tesoro, ovunque voi viviate:
Se vivete in periferia...
1. Coinvolgete i vermi.
Questi piccoli e viscidi uomini mangiano i vostri avanzi, trasformando i rifiuti in compost finito, dice Garcia.
Ordinate un chilo di vermi online, poi metteteli in un contenitore di plastica con materiali umidi e ricchi di carbonio, come cartone o carta (anche all'aperto va bene, se non volete condividere la vostra casa con compagni striscianti). Aggiungete i vostri scarti a seconda delle necessità e in circa un mese, ecco il compost fresco.
2. Sfruttare la forza delle piante.
Pollici verdi, unitevi! Una volta preparato il compost, aumentate la salute del vostro giardino domestico mescolando il compost al terreno esistente per creare una miscela arricchita, dice la scienziata ambientale Laura Young, comunicatrice della sostenibilità. Un consiglio: mescolate accuratamente il compost (sporcatevi le mani!), non limitatevi a metterlo sopra.
3. Lasciate i vostri rifiuti.
Se avete del compost da parte, trovate un centro di raccolta locale. Rivolgetevi al vostro comune per individuare il vostro e fatevi coinvolgere. "È un ottimo modo per creare una comunità che combatte il cambiamento climatico", dice Garcia. È sufficiente conservare il compost in un piccolo contenitore e consegnarlo settimanalmente. Ancora meglio: Offritevi come volontari per aiutare il vostro sito di compostaggio a trasformare, sminuzzare e utilizzare i rifiuti organici nel terreno locale.
Se vivete in città...
1. Investite in una compostiera.
Potreste non avere un giardino completo (o qualsiasi spazio all'aperto) in cui gettare i rifiuti alimentari, ma avrete quasi sicuramente spazio per un piccolo contenitore elettrico per il compostaggio, come il Lomi (499 dollari, pela.earth/lomi). Secondo Young, fa il lavoro sporco al posto vostro e sta bene sul bancone.
2. Congelate il cibo.
Se non volete investire in un bidone di lusso, mettete i vostri avanzi in un piccolo sacchetto di plastica riutilizzabile e conservatelo nel congelatore, dice Garcia. In questo modo risparmierete spazio prezioso sul bancone e ucciderete la larva della mosca della frutta, evitando così di spiegare agli ospiti "quell'odore".
3. Abbonatevi a un servizio.
Programmi come BK ROT pagano gli adolescenti delle comunità meno abbienti per raccogliere i rifiuti alimentari a casa vostra, dice Sandy Nurse, consigliere comunale di New York e fondatrice di BK ROT. "Dovrebbe essere un lavoro", aggiunge, spiegando che le città dovrebbero investire in programmi che paghino salari fiorenti alle persone che si occupano della manutenzione dei sistemi di compostaggio, dato che hanno un impatto ambientale così cruciale.
Nel frattempo, è una buona idea donare quello che si può al proprio programma di compostaggio locale e usarlo per dimostrare ai leader della comunità che si tratta di un servizio necessario e apprezzato. Ogni programma di raccolta ha standard diversi, quindi controllate le condizioni prima di iscrivervi.
Se vivete in campagna...
1. Abbracciate il vostro spazio.
Tanti ettari = tante opportunità per il compostaggio. Trovate un'area aperta sul vostro terreno che sia esposta alla luce diretta del sole, dice Young. Procuratevi dei grandi pallet di legno per creare una struttura di compostaggio chiusa, quindi scaricate gli scarti secondo le necessità, assicurandovi di mescolare regolarmente.
2. Pianificate in anticipo.
Stabilite dove coltivare le piante o le colture nella prossima stagione, quindi gettate il compost e gli scarti in quell'area generale: non c'è bisogno di "essere ordinati", dice Young. Ruotate e spezzettate ciò che smaltite un paio di volte all'anno. Quando sarete pronti a piantare, il terreno ricco vi aspetterà.
3. Diversificate i fertilizzanti.
È probabile che abbiate un mucchio di alberi, rami ed erba da aggiungere al vostro compost, ma "assicuratevi di non lasciare che il verde rimanga da solo", dice Young. In questo modo si può creare una formula ricca di nitrati, con una composizione di nutrienti che inibisce la crescita delle piante. Bilanciate l'azoto con prodotti a base di carbonio, come carta e cartone, per ottenere un mix sano.