Che si tratti di un piacere colpevole o di una soluzione perfetta alle voglie di dolcezza di mezzanotte, i cioccolatini sono probabilmente i migliori sollevatori di umore. E quando sono prodotti da marchi di cioccolato etici e sostenibili, abbuffarsi diventa ancora più soddisfacente.
Al giorno d'oggi, le persone fanno passi consapevoli verso uno stile di vita più sostenibile, restituendo alla natura e tendendo una mano a coloro che lavorano instancabilmente nel settore dell'approvvigionamento. Anche l'industria del cioccolato si sta adattando a questi metodi.
Semplici accorgimenti come l'acquisto di tavolette di cioccolato da marchi di commercio diretto o equo e solidale e il passaggio a cioccolatini vegani e privi di crudeltà possono contribuire a rendere l'industria più etica, soprattutto quando l'industria del cacao rimane segnata da sfruttamento, lavoro minorile e altre pratiche non etiche.
I coltivatori di cacao sono costretti a lavorare per salari miseri, mentre i loro figli sono costretti a entrare presto nella forza lavoro. I marchi di cioccolato sostenibile colmano il divario tra i profitti ottenuti e i coltivatori di cacao, pagandoli equamente, eliminando gli intermediari e migliorando le loro vite garantendo il loro benessere.
Quindi, la prossima volta che vi viene una voglia particolare di cioccolato fondente o avete voglia di una tazza di cioccolata calda mentre guardate il vostro programma preferito, optate per marchi etici e sostenibili. E se vi state chiedendo quali scegliere, abbiamo alcune opzioni per voi.
Ecco alcuni marchi di cioccolato etici e sostenibili per soddisfare la vostra voglia di cioccolato
Tony's Chocolonely
La tavoletta di Tony's Chocolonely fondente alle mandorle e sale marino è una barretta vegana da provare, oltre alle varietà fondente al latte con pretzel e caramello al latte con sale marino.
Il marchio ha fatto il suo ingresso nel mercato britannico nel 2005 e si è guadagnato un solido seguito di fan, non solo per le sue tavolette di cioccolato fondente e al latte, ma anche per il suo motto di sradicare la schiavitù dall'industria del cioccolato. Inoltre, mira a rendere l'intero processo di produzione del cioccolato più etico e la coltivazione del cacao un'occupazione meno dolorosa.
L'azienda olandese di cioccolato divide le sue tavolette in pezzi diseguali - un promemoria di come il denaro ottenuto dall'industria del cacao e del cioccolato sia distribuito in modo diseguale. Per questo motivo, la catena di approvvigionamento di Tony's Chocolonely è progettata in modo tale da garantire che tutti i soggetti della filiera ricevano la parte che spetta loro. Ciò avviene attraverso cinque aspetti: la tracciabilità delle fave di cacao, il pagamento equo dei coltivatori attraverso il commercio equo e solidale, l'impegno per rendere più professionali le cooperative di coltivatori di cacao, la promozione di partenariati a lungo termine con loro e l'investimento in conoscenze agricole relative alla coltivazione del cacao.
Il marchio lavora con la Costa d'Avorio del Ghana, dove viene prodotto oltre il 60% dei semi di cacao del mondo. La regione è costellata da oltre un milione di bambini che lavorano illegalmente in condizioni pericolose, mentre diverse migliaia di persone sono sottoposte al moderno lavoro forzato. Tony's Chocolonely si propone di cambiare questa situazione.
Concierge del cioccolato
Un nome popolare tra i marchi malesi di cioccolato artigianale tree-to-bar, Chocolate Concierge è famoso per i suoi sapori unici, che sono originari del Paese.
Il marchio coltiva il proprio cacao in Malesia per produrre i cioccolatini. Nell'ambito delle sue politiche sostenibili, l'azienda incoraggia i clienti a portare con sé le proprie scatole da asporto per ridurre i rifiuti.
Chocolate Concierge è famoso per le sue tavolette e i suoi bonbon. Il primo comprende gusti come Semai (a base di cioccolato fondente malese monorigine e cacao) e Batang Kali (a base di cioccolato fondente al 70%, con zucchero di canna e burro di cacao puro). Entrambi sono vegani e senza glutine. I bonbon hanno ripieni come Sweet Laksa, Teh Tarik e Pineapple Coconut.
Benns Ethicoa
Il processo di produzione etica del cioccolato di Benns Ethicoa fa emergere i ricchi sapori malesi per cui il marchio è noto. Risalente al 1973, questo è uno dei più antichi marchi locali della Malesia che lavora direttamente con i coltivatori di tutta l'Asia per raccogliere il cacao della migliore qualità che parla della sua regione.
Il marchio elimina gli intermediari e paga agli agricoltori il triplo del prezzo di mercato, pari a 2-3 dollari al chilogrammo. Inoltre, l'azienda si adopera per migliorare il sostentamento dei coltivatori e fornisce incentivi remunerativi per migliorare la qualità e la produzione.
Benns Ethicoa produce tavolette di cioccolato in profili di gusto come Merdeka Blend, Chemor e Panchor, mentre i suoi bonbon sono disponibili in collezioni come Secret Garden Box (con splendide opere d'arte floreale) e Lost Island Gift Box (con 17 gusti tra cui Bandung, Ondeh Ondeh, Sesamo Nero e Nocciola Gianduja).
Hotel Chocolat
L'Hotel Chocolat, uno dei marchi di cioccolato più importanti al mondo, aperto nel 2004, è anche uno dei migliori produttori di cioccolato sostenibile.
Tenendo conto delle pratiche etiche e sostenibili e dei sapori autentici, Hotel Chocolat ha dato l'esempio ad altre aziende produttrici di cioccolato. Nel 2017, l'azienda ha dichiarato il suo primo Planet Pledge, che prevedeva obiettivi specifici in termini di imballaggi compostabili al 100% e riciclabili e riutilizzabili entro il 2021. Ad oggi, Hotel Chocolat ha raggiunto circa il 90% di questi obiettivi e punta a raggiungere il resto entro il prossimo anno.
I suoi semi di cacao vengono acquistati da un'azienda agricola biologica di Saint Lucia e del Ghana. Queste pratiche di commercio diretto danno luogo a pratiche agricole sostenibili e rendono i cioccolatini più saporiti. Ridurre l'impronta di carbonio, garantire la parità di retribuzione tra i sessi, impegnarsi per sradicare la schiavitù moderna e adottare misure per il cambiamento climatico sono alcune delle iniziative che rendono il marchio eticamente consapevole.
Gli amanti del cioccolato premium possono assaporare la lastra gigante di pasta frolla Billionaire's, le lastre di caramello salato e le tavolette di cioccolato al latte e fondente.
Oltre il bene
Fondata nel 2008, Beyond Good si impegna a fondo per rendere l'industria del cioccolato più sana e sostenibile.
Volete assaggiare del buon cioccolato vegano? Non cercate oltre. Il marchio utilizza speciali fave di cacao Heirloom, ricche di Criollo - la varietà di cacao più antica e saporita al mondo - e coltivate esclusivamente in Madagascar. L'azienda si occupa della conservazione del Madagascar e del miglioramento della vita dei coltivatori di cacao che costituiscono la base della catena di approvvigionamento.
I semi di cacao provengono da piccoli agricoltori che vengono remunerati a prezzi equi. L'azienda segue anche politiche di commercio diretto e ha eliminato gli intermediari per mantenere il denaro all'interno dell'industria del cacao.
Inoltre, il marchio di cioccolato etico investe pesantemente nell'agroforestazione del cacao, che mira a nutrire la fauna selvatica, in particolare i lemuri in via di estinzione, la biodiversità e gli abitanti dell'isola. Per questo, Beyond Good ha creato due fabbriche alla fonte.
Tutti i prodotti Beyond Good sono biologici USDA, verificati dal Progetto non OGM, vegani, kosher, senza soia e senza glutine, il che rende l'azienda uno dei marchi di cioccolato più sostenibili.
Provate la loro tavoletta di caramello salato o la tavoletta di cioccolato fondente del Madagascar per assaporare alcuni dei migliori sapori dell'isola.
Cioccolato delle specie in via di estinzione
Questo marchio di cioccolato etico è noto per il suo impegno nella conservazione della fauna selvatica e degli habitat. Molti ritengono addirittura che se fosse esistito un paio di secoli fa, alcuni degli animali estinti e in grave pericolo di estinzione sarebbero ancora vivi oggi.
Con sede a Indianapolis, Endangered Species Chocolate (ESC) è stata fondata nel 1993 da un imprenditore dell'Oregon, profondamente appassionato di due cose: deliziosi e ricchi cioccolatini e una conservazione d'impatto. Il marchio dona il 10% dei suoi profitti netti a partner globali come il World Conservation Center, l'African Wildlife Foundation e la National Forest Foundation. Dal 2016, ESC ha donato oltre 2,6 milioni di dollari, diventando così uno dei migliori marchi di cioccolato sostenibile.
Le loro tavolette di cioccolato sono altrettanto attraenti per le papille gustative. Realizzate con fave di cacao coltivate all'ombra e altri ingredienti del commercio equo e solidale, le tavolette ESC sono caratterizzate da gusti come il latte d'avena con sale marino e cioccolato fondente, la menta della foresta, le arachidi salate, la cannella, la cayenna e le ciliegie. Il burro di arachidi e il cioccolato al latte, il ricco caramello al latte e il cioccolato fondente e le gocce di latte d'avena fanno della gamma ESC un prodotto da leccarsi i baffi.
Divino
Il cioccolato Divine non è solo delizioso da gustare, ma è anche utile ai coltivatori di cacao e all'industria. È uno dei primi marchi di cioccolato sostenibile, di proprietà dei coltivatori di cacao e certificato dal commercio equo e solidale.
Tutto risale al 1993, quando i cambiamenti nel mercato del cacao del Ghana portarono Nana Frimpong Abebrese a fondare una cooperativa di agricoltori chiamata Kuapa Kokoo, per consentire ai piccoli agricoltori di vendere il loro cacao. Nel 1998, la cooperativa ha lanciato The Day Chocolate Company in collaborazione con Twin Trading, un'azienda britannica di commercio equo e solidale che sostiene i coltivatori di cacao, dando vita al marchio di cioccolato Divine.
Pagare ai coltivatori il prezzo minimo garantito del commercio equo e solidale, proteggerli dalle fluttuazioni dei tassi di mercato, assicurare prezzi mondiali più alti per i semi biologici e prendersi cura del loro benessere fanno di Divine uno dei marchi di cioccolato più etici. Non c'è da stupirsi che abbia ottenuto premi come il Global Impact Award, 2020, l'International Fairtrader of the Year, 2020 e il Bronze Award dell'Academy of Chocolate, 2018.
Quando si tratta di assaporare il gusto dei prodotti, il loro ricco cioccolato fondente infuso con patatine alla menta, pretzel e caramello, caramello salato e altri sapori vi farà desiderare altre delizie.